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真正的普洱茶是什么样子?老生茶才是口感!

发表时间:2023-05-09 08:34:31 作者:普洱茶回收网 阅读数:5483

我钟爱于普洱茶,这一点毫不掩饰,我中意喝各种茶,如大红袍、岩茶、白茶、绿茶等,但普洱茶却占据着我心中的至高位置。

普洱茶特指用云南乔木春茶一芽二叶制成的茶饼。好的普洱茶叶底饱满,条索精致,颜色随时间的变化而不断转化。这种特点是由茶叶在低湿度避光的环境下自然发酵产生的。

普洱茶最初指的是生茶,不存在熟茶的概念。生茶需要储藏五到十年,才会褪去青涩和苦涩,变得甜润芳香。当然,新茶也可直接品饮,汤色清澈、香气浓郁,却含有一定的青涩、涩涩与苦涩。这不仅损伤肠胃,也容易导致失眠。因此,对于真正的茶客来说,时间的沉淀和自然的发酵是不可或缺的调味剂。

在干仓中保存的生茶,每存放三年,五年,十年,十五年,二十年,口感都大不相同。然而,时间是不可替代的昂贵调料,生命中能拥有几个十年?因此,品饮储存十年以上的老生茶是一件非常难得的事情。因此,人们不惜花费天价,甚至投机取巧,为了品尝十年以上自然发酵的老生茶。

在20世纪70年代末,有人发明了高温高湿发酵技术。即将新生茶淋水后,放入温度为55℃的窖池中进行快速的闷热发酵几个月。这种处理方式能将需要十年的自然发酵时间缩短为3个月。制作出来的普洱茶称之为熟茶。但这种熟茶的技术依然无法替代自然的时间,汤色偏深而浑浊,土味较重。即使是高价购买的熟茶,其味道也无法避免这些特点。与自然储存十年以上的老生茶相比,熟茶的品质完全是差强人意的。(在某宝,到处都是假老生茶或高温高湿储存的熟茶。)

真正的老生茶口感无可挑剔且不可替代。它没有熟茶的酸涩、土味、腥味和刺激性,入口更加甜润醇香,回味更加悠长,汤色明亮金黄,香气更加芬芳。虽然老生茶也不具备新茶浓郁的茶香和清冽甘爽口感,但多了一种醇厚甜润的质感。

老生茶不仅不会损伤胃,也不会让人失眠。它兼具了新茶和熟茶的优点,且避免了它们的缺点。因此,如果您要品饮普洱茶,就一定要品尝老生茶。如果你也是位爱茶之人,按住下方图片或阅读原文即可品尝。