干仓普洱茶的典范：7542和7572品鉴指南

普洱茶历经数百年的风风雨雨，至今仍在茶叶界久负盛名。

现代普洱茶的发展史中，勐海茶厂功不可没。而在勐海茶厂中，7542与7572两个品种名列前茅，创造出生茶和熟茶的两大典范。如何形成这两大典范的历史地位？不得不与干仓普洱概念的兴起紧密联系。

7542篇：

毫不夸张地说，干仓普洱茶中的头号高手就是88青。88青的惊艳问世，奠定了当今干仓普洱茶的最基本要素。它让新生代普洱茶人不得不承认，未经人工干预、不被人为加湿，茶叶也能散发出迷人香气。

自88青问世以来，雪印、73青、80年代铁饼、92砖、水蓝印、93青等品种相继登陆市场。正是这些茶品的面世，让广大普洱茶人直接了解到干仓茶品的真正意义。在这些茶品当中，88青、73青、93青、水蓝印这四款皆出自7542，从某种程度上来说，是干仓7542奠定了当今干仓普洱茶大体概念。对于干仓茶品的定义、不同阶段转化的判别，以及现在对干仓茶的认识，都直接源自对不同年份干仓7542的品饮。因而7542不愧是新生代普洱生茶的。

当前干仓普洱生茶的价值体系几乎完全建立在干仓7542之上。

7542是一款非常平衡的茶。你不会描述出她有什么好处，但是只要给她足够时间，她基本不会令你失望。或许有的茶香气更好，有的茶回甘更佳……然而，7542毫不短板，一切自然流露。

7542在当代普洱茶的贡献在于，直接向市场、向茶人传递了信息。它承认着普洱生茶以干仓方式存放若干年后的不凡魅力。

或许因为7542在过去是大宗商品茶叶，所以达到了那么多的品质标准。可这也证实了30年前市场就青睐7542。因而7542的江湖地位来自市场，而非勐海茶厂的自我标榜。

7572篇：

关于现代普洱熟茶的历史，大家想必都已经耳熟能详。在这个历史过程中，勐海茶厂的发明起到了至关重要的作用。

其中，以7572、7581和7663（也称销法沱）为代表的三款茶，构筑了整个普洱熟茶最基础的价值判断标准。同时，这三款茶也是中茶时代大肆出口的主力军。

在这三款茶中，7581已经随着老昆明茶厂的倒闭而销声匿迹。而7572和7663则一直伴随着勐海茶厂的发展成长。尤其是7572，已经成为每个普洱茶人都了解和品饮过的代表作。

7572作为勐海茶厂熟茶中的代表作，为整个普洱茶世界做出了巨大的贡献。在我看来，7572是适度发酵普洱熟茶中的典型之作。对于很多新手而言，喝一喝陈年的7572便可体会到普洱熟茶的独特风味。对于广大消费者而言，勐海茶厂规范化的生产流程可以保证7572的品质稳定和卫生干净。因为普洱熟茶的生产工艺决定了其生产流程的卫生与否非常重要。

此外，从某种意义上来说，普洱熟茶的发酵原理与酸奶的发酵有着相似之处。普洱茶的发酵过程需要参与有益菌，因此勐海茶厂历史悠久的发酵池中的菌种较为稳定，这种稳定性也为7572的品质保持数十年如一日提供了保障。

在勐海县，懂得发酵普洱茶的人并不少，多数茶厂也不吝于使用比7572更好的原料来发酵茶叶。然而，即使是那些原勐海茶厂的老技术员，也无法做出7572那种勐海独特的味道。这种味道或许并非所有人所喜欢，但她的作用却是告诉市场和消费者，普洱熟茶最基础的味道是什么样的。

总结：尽管你可能没有品尝过7542与7572，但这两款茶在普洱茶界的地位却是无人能敌。它们的名声彰显着普洱茶的精髓，一旦涉及到普洱茶，便少不了它们的身影。